Café froid

Recette de café froid, idéal en été!

Temps de préparation 15 min

Temps de repos 12 h

Temps total 12 h 15 min

Type de plat Boissons, Dessert

Cuisine Américaine, Française, Italienne

Portions 6 personnes

Rassemblez les ingrédients.
Moudre une tasse de grains de café grossièrement moulus.
Dans un grand bocal, ajoutez le café moulu. Versez lentement 4 tasses d'eau sur les grains en remuant jusqu'à ce que le café soit complètement saturé.
Couvrez le récipient avec un couvercle ou un film plastique. Placez-le au réfrigérateur et laissez-le infuser pendant au moins 12 heures. Vous pouvez laisser infuser jusqu'à 24 heures, selon votre goût personnel.
Filtrez les grains de café. Versez lentement et arrêtez au besoin pour éviter de faire déborder le filtre.
N'importe quel système de filtre fera l'affaire, alors utilisez celui qui est le plus pratique : Un filtre à café en papier placé dans un entonnoir est facile et peu coûteux. Une cafetière à eau froide est équipée d'un filtre intégré. Si vous utilisez une presse à café, appuyez sur le piston et versez votre café comme d'habitude. Vous pouvez également utiliser un filtre à mailles fines ou un tamis pour retenir les plus grosses particules. Si vous trouvez de petits résidus, passez-les dans un filtre à café en papier ou en métal.
Conservez le café filtré dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il restera frais jusqu'à une semaine - une durée de conservation à laquelle le café chaud ne peut pas toucher !
Servez et appréciez !

L'infusion à froid produit un café concentré. Il a un goût agréable, audacieux et très doux, mais il contient aussi beaucoup de caféine. Au moment de le servir, il est souvent dilué avec de l'eau : 2 parts de café infusé à froid pour 1 part d'eau est un excellent point de départ.
Si vous avez envie d'une tasse de café chaud, ajoutez de l'eau chaude. Ne faites pas chauffer le café au micro-ondes ! Il est tout aussi dévastateur à l'infusion froide qu'à tout autre café, gâchant toute cette saveur étonnante que vous avez eu tant de mal à obtenir.
Sucrez le café infusé à froid avec votre édulcorant liquide préféré, du lait ou de la crème. Vous pouvez le servir sur de la glace ou en congeler pour en faire des cubes de café afin d'éviter de diluer les futures boissons avec de l'eau.
Ce type de café permet également de faire des boissons glacées de qualité supérieure par rapport à la méthode d'infusion à chaud, et il est déjà refroidi, donc il n'y a pas d'attente. C'est une excellente alternative pour mélanger des cocktails de café glacé, vous donnant la riche saveur de l'espresso sans avoir besoin d'une machine sophistiquée. Comme il n'a pas d'amertume, le café infusé à froid est un excellent moyen d'ajouter le goût du café aux pâtisseries, aux marinades et aux sauces.